Записи с меткой ‘перец’
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* тыквы – 1 кг.;
* моркови – 2 шт.;
* лука репчатого – 1 шт.;
* помидор – 2 шт.;
* переца болгарского сладкого – 2 шт.;
* чеснока – 3 зубч.;
* паприки – 0,5 ч. л.;
* чили;
* лаврового листа;
* черного молотого переца;
ИНГРЕДИЕНТЫ: гречка отварная – 3 ст. лук мелко нарезанный – 1 шт. сельдерей стебель мелко нарезанный – 2 шт. морковь натертая на терке – 2 шт. соль специи перец болгарский без хвостика и сердцевины – 8 шт. бульон овощной или вода – 4 ст.
Распространение. Родина стручкового перца – Мексика, еще в 16 в. завезен в Европу. Сейчас культивируется во всем мире. Характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Плод перца – крупная полая, продолговатая или круглая ягода длиной до 20 см. На сегодняшний день известно большое число видов, среди которых встречаются и длинноплодный, с крупными мясистыми плодами [...]
25 Янв, 2010
Кайенский перец или чили (Capsicum frutescens L.)
Автор: samsebekulinar | Рубрика: Пряности
Распространение. Родина кайенского перца – тропическая Америка. Первыми европейцами, познакомившимися с кайенским перцем, были участники экспедиции Колумба в Западную Индию. Врач экспедиции Чанка писал о питании туземцев и пряности, которая на языке местных жителей называлась «ахи». Современное название перец получил по имени портового города. Характеристика. Кайенский перец – родственник перца стручкового из группы острых перцев.
25 Янв, 2010
Перец душистый или пимента (Pimenta officinalis L.).
Автор: samsebekulinar | Рубрика: Пряности
Распространение. В качестве пряности перец душистый использовали еще ацтеки, в Европе известен со времен Колумба. Свое название пимента получила от испанского слова pimenta – пряность. В диком виде растет в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке. Характеристика. Пимента лекарственная (плоды – перец душистый или ямайский, реже – гвоздичный или [...]
Распространение. Родина черного перца – Индия, его описание встречается еще на санскрите. Из Индии перец распространился в Индонезию и другие страны Юго-Восточной Азии, а позже был завезен в Африку и Америку. Сейчас его выращивают в Шри-Ланке, на Яве, Суматре, в Борнео и Бразилии. Характеристика. Типичное тропическое растение. Растет на высоких стержнях, подобно хмелю.
Рубрики
- Блинчики (21)
- Вкусненько (96)
- Второе (66)
- Квашения (6)
- Первое (18)
- Пряности (25)
- Соки, морсы (8)
- Старусские (1)
- Тортики (21)
- Холодные закуски (39)
- Холостякам (27)
- Яства (88)
Случайные рецепты
- Сок из красной смородины
15.12.2010 | 7:51 пп
Чтобы получить натуральный сок из красной смородины делают так:
Ягоды вместе с их плодоножками измельчают в емкости деревянным пестиком или большой деревянной ложкой. Мезгу нужно отжать на прессе. Затем уже отжатую мезгу смородины снова перемешивают и вторично пропускают через пресс. Получившийся сок фильтруют через мешочек из фланели и прогревают в емкости при 100°С в течение 1-3 мин. При этом в сок добавляют сахар по вкусу, примерно 100-200 гр. сахара на 1 л. сока. Горячий сок незамедлительно фасуют в горячие стеклянные емкости.
Далее… »
- Яблочный морс
27.10.2009 | 7:23 ппИНГРЕДИЕНТЫ:
Отжать сок, мезгу залить водой, вскипятить, отвар процедить, растворить в нем сахар и соединить с соком.
Сок можно использовать для приготовления напитков и различных блюд или разлить в бутылки и пастеризовать.Далее… »
- Сок томатный консервированный
27.10.2009 | 7:13 ппИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры помыть, просушить, пропустить через соковыжималку. Вскипятить сок, добавив соль и сахар, когда мякоть поднимется вверх, перемешать и дать прокипеть еще 15 минут, пока мякоть сядет вниз. Если этого не произойдет, сок может прокиснуть.
Банки простерилизовать и аккуратно наливая кипящий сок, закатать.
Далее… »
- Сок яблочный
21.10.2009 | 3:49 пп
Яблоки вымыть, порезать и выжать сок с помощью соковыжималки(лучше использовать соковыжималку с автоматическим отделением осадка).
Яблочный сок процедить через марлю, подогреть, но не доводить до кипения (примерно 95 °C) по вкусу добавить сахар (можно не добавлять), и разливать горячим в горячие стерилизованные банки.
Далее… »
- Сок тонизирующий
19.10.2009 | 5:54 ппИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 апельсин
- 1/4 грейпфрута
- 1/4 лимона с кожурой
Выжмете по-очереди апельсин, грейпфрут, лимон. Немного взболтайте и сразу употребите дабы избежать воздействия воздуха на приготовленный сок.
- Огуречный сок
14.10.2009 | 4:39 пп
Огурцы — известное естественное мочегонное средство. Однако они обладают и многими другими ценными свойствами. Так, огуречный сок вследствие большого содержания в нем кремния и серы в сочетании с морковным, шпинатным и салатным соками способствует улучшению роста волос. Добавление огуречного сока к морковному весьма полезно при заболеваниях суставов и подагре, ведь эти болезни — следствие задержки в организме мочекислых солей. Возможно прибавление к этой же смеси
Далее… »
- Сок морковный
14.10.2009 | 4:36 пп
Для приготовления сока возьмите молодые, свежие, но достаточно зрелые корнеплоды. Их тщательно вымойте, очистите, измельчите и выделите сок с помощью пресса. Соку дайте отстояться, снимите с осадка и процедите через 2-3 слоя марли. Нагрейте сок до 80-85° и сразу же перелейте в бутылки или банки, не доливая до краев бутылок 3-3,5 см, банок – 1-1,5 см. Укупорьте и стерилизуйте при 108° 30 мин. Чтобы достичь такой температуры, добавьте в стерилизатор соль (400 г на 1 л воды).
Далее… »
-
Архив для Случайные рецепты »
Поиск по сайту
- Салат шуба
- Салат из пекинки с апельсинами и ананасовыми кусочками
- Рыбная запеканка по-португальски
- Рыба по-сицилиански
- Картофельный салат с луком
- Копчёная грудинка с чечевицей
- Рыба с сыром запечённая в духовке
- Ункан-суши в домашних условиях
- Сельдь рубленная
- Мясо по-ирландски
- samsebekulinar: Всё зависит от толщины слоя который Вы будете выливать на сковороду, а также от ди
- Виктория: Скажите, а сколько примерно блинов выходит?
- Александр: Да, это очень вкусная штука, я как раз ее пробовал, спасибо за отличный рецепт.
О сайте
На сайте можно найти массу разных рецептов от простых, до очень простыхВкусняшки
- Квашеные баклажаны
28.10.2009 | 5:08 ппИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны моем, отрезаем зеленый кончик. Теперь каждый баклажан с одной стороны надрезаем вдоль, чтобы у вас получился кармашек.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем много соли, чтобы вода была соленая и варим наши баклажаны примерно 7-10 минут.
Теперь отваренные баклажаны кладём под пресс примерно на 1-1,5 часа.
Далее… »
- Квашеные огурцы стерилизованные
27.10.2009 | 4:50 ппИНГРЕДИЕНТЫ:
На банку емкостью 3 литра- огурцов 2 килограмма
- укропа 30—40 грамма
- чеснока 6 грамм.
Свежие небольшие огурцы помыть холодной водой и замочить в чистой холодной воде на 6 часов. После вымачивания их промыть проточной водой. Наполненные банки залить рассолом (на 1 литр воды 60 грамм соли), накрыть прокипяченными крышками и выдержать
Далее… »
- Квашеный арбуз
26.10.2009 | 2:25 пп
Арбузы солят поздних тонкокожих столовых сортов. Недозрелые и перезрелые арбузы не годятся для соления. Отобранные для соления арбузы должны быть мелкие – диаметром до 15–20 см. Их моют и прокалывают в 10–15 местах деревянной или специальной иглой. Затем арбузы укладывают в бочку или чан и заливают рассолом (10 л на 10 кг арбузов, 600–700 г соли на 10 л воды). Арбузы накрывают деревянным кругом, а на него ставят груз, чтобы арбузы не всплывали.
Далее… »
-
Архив для Вкусняшки »
Пряности
- Имбирь (Zingiber officinale Rosc.)
01.02.2010 | 4:36 пп
Распространение. Родиной его является Юго-Восточная Азия, Китай и Западная Индия. В Европе известен примерно 2000 лет. Особо важную роль имбирь играл в средневековой торговле. В диком виде нигде не растет. Культивируется в тропических областях Южной Азии, Южной Америки и Западной Африки. Крупнейшими производителями имбиря в настоящее время являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия [...] - Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.) Hoffm.)
30.01.2010 | 4:03 пп
Распространение. Родина фенхеля – Южная Европа, область Средиземноморья и Малой Азии. Еще древние греки, римляне, египтяне, индийцы и китайцы использовали его как пряность и лекарство. В Среднюю Европу попал еще в средних веках. Характеристика. Фенхель обыкновенный – мощное (до 2 м высотой) двухлетнее или многолетнее растение семейства Зонтичных, внешне похожее на тмин луговой. - Каперсы колючие (Capperis spinosa L.)
29.01.2010 | 3:56 пп
Распространение. Родина каперсов – Азия. Для приготовления пищи использовались еще в древней Греции. Лучшие сорта поступают на рынок, главным образом, из Испании, Италии, Франции, Алжира и стран Балканского полуострова. Характеристика. Каперсы представляют собой цветочные бутоны Capperis spinosa. Растение представляет собой небольшой кустарник, высотой около 1 м. Цветочные бутоны собирают в апреле-мае, затем их - Гвоздика, гвоздичное дерево (Syzygium aromaticum (L.) Meerr. et L. M. Perry.).
28.01.2010 | 3:46 пп
Распространение. Родина гвоздичного дерева – Индонезия (Молуккские острова), в Китае и в Индии она была известна еще до нашей эры. Постепенно гвоздика распространилась в других странах тропического пояса Азии, а затем проникла на острова Восточной Африки. В Европу гвоздика попала через Цейлон, откуда корабли везли ее в порты Красного моря, а затем караванами переправляли в [...] - Эстрагон или тархун (Artemisia dracunculus L.)
27.01.2010 | 4:08 пп
Распространение. Как пряность известен очень давно. Ареал вида занимает территорию от Восточной Европы до Монголии. Характеристика. Эстрагон – многолетнее пряное и лекарственное растение. Высота растения достигает 1.5-2 м. Цветет с июля по сентябрь. Сначала соцветия беловато-желтоватые, к августу-сентябрю приобретают красноватый оттенок. - Маслина европейская (Olea europaea)
27.01.2010 | 3:41 пп
Распространение. Культурная маслина происходит, вероятно, от маслины золотистой, обитающей в Северной Африке. В культуру введена в странах Ближнего Востока задолго до нашей эры и отсюда распространилась по всему Средиземноморью, а оттуда и в другие районы мира. Род маслина включает 20 видов, распространенных преимущественно в горных тропических и - Перец стручковый (Capsicum annuum L.)
26.01.2010 | 3:25 пп
Распространение. Родина стручкового перца – Мексика, еще в 16 в. завезен в Европу. Сейчас культивируется во всем мире. Характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Плод перца – крупная полая, продолговатая или круглая ягода длиной до 20 см. На сегодняшний день известно большое число видов, среди которых встречаются и длинноплодный, с крупными мясистыми плодами [...] -
Архив для Пряности »
Интересные рецепты
- Говядина по-мексикански
19.07.2011 | 11:15 ппГовядину нарезать на порционные куски, отбить, смазать горчицей, сверху положить кусочек шпига, на шпиг кусочек огурца и свернуть рулетом. Обжарить на сковороде до готовности. При подаче залить красным соусом с грибами, гарнировать варенным картофелем , посыпать зеленью.
- Кальмары под маринадом
07.07.2011 | 11:33 пп
Отварные тушки кальмаров нарезать кусочками. Морковь корни петрушки и сельдерея нарезать соломкой, а лук полукольцами и тушить до готовности на растительном масле с добавлением томата-пюре, уксуса, соли, сахара, перца горошком, лаврового листа, воды. - Каша рисовая со взбитыми сливками и какао
10.02.2011 | 1:04 дп
Каша рисовая со взбитыми сливками и какао Промытый рис залить кипяченым молоком и отварить на водяной бане или в духовке. Когда рис станет мягким, добавить соль и какао, смешанное с сахаром, тщательно перемешать и немного проварить. Выложить готовую кашу на блюдо, разровнять, охладить и подавать со взбитыми сливками. Состав: на 2 стакана риса – 5 [...] - Салат из даров моря
30.12.2010 | 6:18 пп
Салат из даров моря.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
замороженной каракатицы - 400 гр.;
замороженных скампий - 125 гр.;
мидий -125 гр.;
моркови - 1 шт.;
луковиц - 2 шт.;
чеснока - 1 зубчик;
небольшой кочешок салата-латука;
белого вина - 0,75 ст.;
душистого перца - 2-3 гор.;
соль.
Соус:
лука-шалота - 1 шт.;
чеснока - 3 зубч.;
зелень петрушки;
лимон - 1 шт.;
оливкового масла - 6 ст.л.;
соль;
молотый белый перец. - Салат из грибов с фасолью и орехами
04.11.2010 | 8:31 дп
Салат из грибов с фасолью и орехами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
грибы - 100 гр.;
орехи грецкие;
фасоль - 200 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
уксус винный - 1 ст. л.;
горчица - 1 ч. л.;
перец молотый;
перец горошек;
растительное масло;
зелень; -
Архив для Интересные рецепты »